He aha te hononga o te pounamu waina me te waina?Kei te mohio tatou katoa kei te whakakiihia te waina noa ki roto i nga ipu waina, na te mea he pai te mahi waina i roto i te ipu waina mo te waatea, mo te pai ranei o te rokiroki?
I nga ra tuatahi o te mahi waina, i te wa e kiia nei ko te ahurea BC o Ihipa, ka rongoahia te waina whero ki roto i nga oko paru roa e kiia nei ko te amphorae.He kakahu taratara te kakahu, e karapotia ana e te roopu anahera e mau ana i nga ipu waina, ko te ahua tenei o nga atua o tera wa.I te takiwa o te 100 AD, ka kitea e nga Roma ka taea e nga ipu karaihe te whakaoti i enei raru, engari na te nui o te utu me te hangarau whakamuri, kaore nga ipu karaihe i pai ki te penapena waina tae noa ki te 1600 AD.I tera wa, kare ano kia whakamahia nga maara karaihe, no reira he ahua matotoru nga ipu o mua me te hanga i etahi momo ahua, he rite tonu te ahua ki nga whakairo toi o naianei.
Ko te ipu waina ehara i te mea he putunga waina anake.Ko te ahua, te rahi me te tae he rite ki te kakahu kakahu, a kua whakauruhia ki te waina.I nga wa o mua, he maha nga korero mo te takenga mai, nga kai, tae atu ki te ahua o te waina ka taea te mohio mai i te pounamu karaihe i whakamahia.Inaianei me whakauru te pounamu ki tona horopaki o mua me te hoahoa, ka kite i te hononga o te pounamu ki te waina.I nga rau tau ki muri, ko te waina i hokona e te tangata i tohuhia e te waahi whakaputa i te ao tawhito (penei: Alsace, Chianti, Bordeaux ranei).Ko nga momo pounamu rereke nga tohu tino whakamiharo o te waahi whakaputa.Ko te kupu Bordeaux he rite tonu ki te pounamu ahua Bordeaux.Ko nga waina mai i nga rohe o te Ao Hou i puta mai i muri mai ka whakapounamuhia i runga i te takenga mai o te momo karepe.Hei tauira, ka whakamahi a Pinot Noir mai i California i tetahi pounamu e tohu ana i te takenga mai o Burgundy o Pinot Noir.
Pounamu Burgundy: He iti ake te parataiao o te whero Burgundy, no reira he pai ake te pakihiwi i te pounamu Bordeaux, he ngawari ake te whakaputa.
Te pounamu Bordeaux: Hei whakakore i te parataiao ina ringihia te waina, he teitei ake nga pakihiwi, he hangarite nga taha e rua.He pai mo te waina whero e hiahia ana ki te puhera mo te wa roa.Ko te tinana pounamu porotakaroa e pai ana ki te whakapapa me te whakatakoto papatahi.
Te pounamu Hock: Ko Hock te ingoa tawhito o te waina Tiamana.Kei te whakamahia mo nga waina ma i te Rhine Valley o Germany me te rohe o Alsace e tata ana ki France.Na te mea kaore e hiahiatia kia roa te penapena me te kore he ua i roto i te waina, he kikokore te pounamu.
Te tae o te pounamu waina Ko te tae o te karaihe o te pounamu waina tetahi atu turanga mo te whakawa i te ahua o te waina.Ko nga ipu waina ko te tae kaariki tino noa, ko nga waina Tiamana e whakamahia ana i roto i nga ipu parauri, ka whakamahia te karaihe marama mo nga waina reka me nga waina rosé.Ko te karaehe puru ehara i te waina noa, a, i etahi wa ka kiia he huarahi kore-auraki hei whakanui i te waina.
I tua atu i te tae, i te wa e anga ana tatou ki nga ipu waina nui me te iti, kei a tatou ano nga feaa: He aha te kaha o te pounamu waina?
Ko te tikanga, ko te kaha o te pounamu waina ka whakaarohia i roto i nga huarahi maha.
I te rau tau 1700, katahi ano ka timata te puta mai o nga ipu waina karaihe, a ko nga ipu waina katoa i taua wa me pupuhi ma te ringa.I herea e te kaha o te pukahukahu horihori, ko nga ipu waina i tera wa ko te 700ml te rahi.
Mo te kawe waka, i te mea ko te putea oki iti i whakamahia hei ipu kawe waka i tera wa i whakatauhia ki te 225 rita, i whakaritea ano e te Kotahitanga o Europi te kaha o nga ipu waina ki te 750 ml i te rautau 20.Ko te mutunga, ka taea e nga oko iti oki penei te rahi te whakakii i nga ipu 300 o te waina 750ml.
Ko tetahi atu take he whakaaro ki te hauora me te pai o te inu a te tangata i ia ra.Mo te waina nui, he pai ake kia kaua e inu neke atu i te 400ml mo nga tane me te 300ml mo nga wahine, he ahua pai te inu.
I te wa ano, ka inu nga tane i te haurua o te pounamu waina, ka inu nga wahine i te iti iho i te hawhe, ka taea te whakaoti i te wa kotahi.Mena he huihuinga o nga hoa, ka taea e koe te riringi kia 15 nga karaihe o te waina 50ml.I tenei ara, kaore he take ki te whakaaro ki te raruraru o te tiaki waina.
Wā tuku: Maehe-03-2023